تبدیل پلاستیک‌ها به مواد خوراکی
برندگان جایزه Future Insight امسال، که با 1 میلیون یورو در بودجه تحقیقاتی برگزار شد، درحالی‌که پلاستیکهایی که عمرشان به پایان رسیده است به غذای خوراکی تبدیل می‌شود. اما این مفهوم جدید نیست.
مقاله‌ای در شماره July 14 مجله Wall Street، تحت عنوان "پژوهش خوراکی ساختن پلاستیک جایزه را می‌برد"، یک زوج از محققان را که از میکروب‌ها و مواد شیمیایی برای تجزیه کردن پلاستیکهایی که عمرشان به پایان رسیده است و تبدیل آن‌ها به غذای خوراکی استفاده می‌کردند، موردبررسی قرارداد. در حقیقت، مفهوم پلاستیک‌های خوراکی در مورد آزمایشگاه‌های زیست مهندسی دانشگاهی و شرکت‌های نوپا برای تقریباً 10 سال مطرح بوده است.
نزدیک‌ترین موضوع خبری که پیدا کردم در Fast Company در تاریخ March 25 2014 منتشر شد. این خبر Ooho را "ظرفی که آب را در غشای دوگانه با استفاده از" کروی سازی" نگه می‌دارد توصیف کرد، روش شکل‌دهی مایعات به شکل کره اولین بار در سال 1946 در آزمایشگاه‌ها اجرایی شد." بنابراین، این ایده حتی از من قدیمی‌تر است! Ooho توسط سه دانشجوی طراحی صنعتی مستقر در لندن تولید شد.
لیستی از 18 اختراع بستهبندی مواد غذایی جایگزین، بسیاری از آن‌ها خوراکی هستند، در شماره 24 May 2018، نشریه Food Tank منتشر شد. به طرز عجیبی، Ooho در این لیست نبود، اما آن طیفی از بستهبندی خوراکی جذاب و کارد و چنگال ارائه داد. آن‌ها شامل Apeel بودند، تولیدشده توسط Apeel Science، ماده مشتق شده از گیاه در پوست میوه و پوست غلات یافت شد که می‌تواند میوه‌ها و سبزیجات را پوشش دهد تا ماندگاری آن‌ها افزایش یابد. Coolhaus مستقر در لس‌آنجلس ساندویچ‌های بستنی خود را در یک کاغذ بستهبندی ویفر سیب‌زمینی خوراکی می‌پیچد. غلاف‌های محلول در آب که توسط Poppits، یک شرکت نوپای مستقر در فلوریدا، ساخته‌شده است، آن‌ها برای کمک به کاهش نیاز به تیوب‌ها و کلاهک‌های پلاستیکی خمیردندان طراحی‌شده‌اند. حذف تیوب‌های خمیردندان از حدود سال 2016 به‌صورت ایده بوده است و گزینه‌های متعدد در این کارها در شرکت‌های مختلف ازجمله صاحبان برندهای بزرگ هستند. به نظر می‌رسد جلبک دریایی به‌عنوان ماده پایه بستهبندی خوراکی بسیار محبوب است، اما البته جلبک دریایی همان‌طور که هست قابل‌خوردن هست.
دو مورد دیگر موردتوجه من قرار گرفتند. یکی از آن‌ها Tomorrow Machine است، توسعه‌دهندگان This Too Shall Pass، که در آن این بسته‌بندی‌ها همان طول عمر رادارند درحالی‌که محتویات را آن‌ها نگه می‌دارند. یکی از نمونه‌های ذکرشده در Food Tank بستهبندی خوراکی برای روغن تهیه‌شده از شکر پوشش داده‌شده با موم است که ترک‌ها مانند تخم‌مرغ باز و سپس زیرآب ذوب می‌شود. مورد دیگر WikiCells است، پوست‌های خوراکی که مواد غذایی یا مایعات را در یک مانع محافظ با استفاده از "ذرات غذای طبیعی توسط یون‌های مغذی کنار هم نگه‌داشته می‌شوند" محصور می‌کنند تا یک‌پوست کاملاً خوراکی به‌عنوان جایگزینی برای بستهبندی پلاستیکی فراهم آورند.
جدیدترین اختراع از کالج مهندسی Grainger دانشگاه Illinois Urbana-Champaign برآمده است، جایی که استاد زیست مهندسی Ting Lu با جایزه Future Insight 2021 به همراه Stephen Techtmann ، دانشیار علوم زیستی در دانشگاه فنی میشیگان مواجه شد. به آن‌ها 1 میلیون یورو (1.19 میلیون دلار) برای بودجه تحقیقاتی از طرف Merck KGaA، یک شرکت علم و فناوری که در بخش‌های بهداشت، علوم زندگی و الکترونیک فعالیت می‌کند، اهدا شد. دفتر مرکزی این شرکت در Darmstadt، آلمان است. بخش آمریکایی آن با نام EMD Group پیش می‌رود.
به گفته مرک، برندگان Future Insight Prize "یک فن‌آوری پیشگامانه با پتانسیل تولید منبع غذایی ایمن و پایدار درحالی‌که آسیب‌های زیست‌محیطی مرتبط با زباله‌های پلاستیکی و روش‌های سنتی کشاورزی را کاهش می‌دهد" ایجاد کردند. Lu و Techtmann به خاطر کارشان شناخته می‌شوند، که از میکروب‌ها و مواد شیمیایی برای از بین بردن پلاستیکهایی که طول عمرشان به پایان رسیده است و تبدیل آن‌ها به غذای خوراکی استفاده می‌کنند.
تحقیقات Lu در Illinois در مورد زیست‌شناسی سنتز میکروبی متمرکز است. Lu گفت: "درحالی‌که آزمایش را با مدل‌سازی ترکیب می‌کند، آزمایشگاه من از مدارهای ژنی مهندسی‌شده را برای برنامه‌ریزی کارکردهای سلول میکروبی برای انواع کاربردهای جدید بیوتکنولوژی، مانند تولید مواد غذایی در این مورد، بهره می‌گیرد."
اطلاعات Merck گفت: Techtmann یک میکروبیولوژیست محیطی است که جوامع میکروبی را در محیط‌های مختلف طبیعی بررسی می‌کند. آزمایشگاه وی مطالعه می‌کند چگونه جوامع میکروبی پیچیده می‌توانند برای کارکردهای جاب صنعتی همکاری کند.
Lu و Techtmann با دریافت این جایزه، قصد دارند تحقیقات خود را درزمینهٔ امکان‌پذیر ساختن یک‌راه حل کاملاً بیولوژیکی برای تبدیل پلاستیک PET، تقویت ایمنی زیستی و محتویات ارتقاء سلامت مواد غذایی و گسترش بیش‌تر فناوری به پلاستیک‌های دیگر یا انواع دیگر زباله برای تولید مواد غذایی ادامه دهند.
Lu در مقاله 14 July به Wall Street Journal گفت: "پلاستیک مخلوطی از عناصر مختلف شامل کربن، اکسیژن، هیدروژن است. غذا ازلحاظ شکل ظاهری آن‌یک نوع کاملاً متفاوت از مواد است. اما از دیدگاه شیمیایی، از کربن، اکسیژن، هیدروژن و سایر عناصر نیز تشکیل‌شده است. "
همه این آزمایشات در طول سال‌ها ثابت می‌کند که پلاستیک سمی نیست، همان‌طور که دوست خوب و همکار صنعت ماAllan Griff همیشه به ما یادآوری می‌کند. این واقعیت که ما می‌توانیم از گیاهان و مواد غذایی بستهبندی پلاستیکی بسازیم و سپس بستهبندی را بخوریم، به ما یادآوری می‌کند که همه‌چیز روی زمین از همان انواع عناصر به‌طور طبیعی در حال وقوع ساخته‌شده است.
برخی از نوآوری‌های شگفت‌انگیز وجود دارد که از آزمایشگاه‌های زیست‌مهندسی دانشگاهی و شرکت‌های نوپا به ظهور می‌آید. اکنون این چالش واقعی اتفاق می‌افتد- پیشرفت این نوآوری‌ها در محصولاتی که می‌توانند توسط میلیون‌ها نفر در سراسر جهان استفاده شود. من یه حسی دارم- اگرچه من وقت نداشته‌ام که آن را تحقیق کنم – که این 18 شرکت که سه سال پیش در Food Tank ذکرشده‌اند ممکن است هنوز با آن مشکل خاص در حال دست‌وپنجه نرم کردن باشند و در بهترین حالت یک بازار هدف متمرکز (جاویژه niche) پیداکرده‌اند. همان‌طور که دائماً به من یادآوری می‌شود، این کار صبر و پول می‌گیرد.
لینک خبر:
https://www.plasticstoday.com/packaging/incredible-edible-plastic